- Promover uma discussão sobre Segurança Alimentar e Nutricional, Desperdício de Alimentos e Aproveitamento Integral de Alimentos;
- Apresentar as principais PANC (plantas alimentícias não convencionais);
- Promover práticas culinárias com aproveitamento integral de alimentos e utilização de PANC.

Proporcionar aos servidores da UFU informações sobre o impacto das ações humanas no meio ambiente.

Sensibilizar os servidores a propósito das questões ambientais por meio de discussões e vivências teóricas e práticas.